為什麼是萊茵衣藻

萊茵衣藻（Chlamy 衣藻）是一種天然存在的藻類。直到現在，它的很多好處還遠沒有被人們發覺。Triton 公司已經選定並優化了一種特殊的、專有的衣藻菌株，該菌株可在發酵生產過程中茁壯成長，生產出一種獨特的、高營養的、非轉基因的食品，使其能與傳統食品的營養成分相媲美。透雲集團已經獲得了Triton的授權建立工廠。

Triton優選的菌種與獨特的生產配方工藝，賦予衣藻多糖獨特的分子結構和生物學活性，以及較其它植物（例如枸杞）和藻類（如螺旋藻、小球藻）更高的多糖含量及葉綠色。應用實踐證明，該藻對平衡血糖、治療便秘、腹瀉、濕疹及痛風等都有著神奇效果，能有效提高人的免疫力。更多的效果我們可能還沒有發現，但我們認為，這是任何其他藻類所不能比擬的。

我們來進一步細分 Triton 衣藻的營養價值，發現它的蛋白質含量相當於其細胞幹重的 50%左右，這可與許多其它以植物或動物為原料來源的蛋白質的典型食用量來媲美。不僅如此，Triton 衣藻擁有完整的氨基酸成分，這是大多數植物基食物不能提供的。完整的氨基酸成分意味著，Triton 衣藻包含了人類所需的全部 9 種必需氨基酸。人體本身無法產生這些氨基酸，因此必須來自我們的飲食。這對於購買肉類替代品的主要消費者群體來說尤為重要：素食者和純素主義者，他們需要營養性強的植物基產品，這些植物基食品能夠提供所必需的氨基酸以生產滿足身體生長和正常功能所需的蛋白質。

支鏈氨基酸（包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）在許多高蛋白運動補充劑中受到追捧，因為它們能產生更多的肌肉、為身體提供能量、並對抗任何劇烈活動帶來的疲勞。Triton 衣藻可大量的提供這些氨基酸，使其成為目前市場上高度加工蛋白補充劑的天然競爭者。像必需的氨基酸一樣，人類體內也不能產生必需的歐米茄油（歐米茄 3 和 6 脂肪酸），也必須來自我們的飲食。這些油在心臟健康、消除炎症、肥胖預防和心理健康方面發揮著關鍵作用，僅舉幾個例子來說明。只需食用 1 克 Triton 衣藻，就包含了我們人體一天所需歐米茄油消費量的 8 倍以上。

鐵也是人體機能所需的一種重要的微量營養元素，因此，植物性飲食往往引發缺鐵的後果，導致出現虛弱、嗜睡，甚至貧血。衣藻是鐵的一個重要的來源，每天僅需要10克衣藻就可以滿足人體一天所需的鐵元素含量，相比之下，衣藻鐵的含量是螺旋藻的4.5倍。因此，Triton 衣藻具有顯著的優勢。根據世界衛生組織（WHO）的研究表明：世界上多達 80% 的人缺鐵。這也再次凸現了 Triton 衣藻的優勢。越來越多的人開始優先考慮飲食的可持續性，因此，對於能與傳統蛋白質中的鐵含量相競爭的新蛋白質來源的需求也在不斷增長。

維生素 A 是另一個好處，將 Triton 衣藻添加到飲食中，似乎有無止境的優勢，因為 100 克衣藻中包含近四分之一的人體每天需攝入的維生素 A 含量。為了保持健康的免疫功能、視力和其它身體機能，維生素 A 是飲食中必不可少的一部分。這不僅關係到典型的西方飲食，而且根據世界衛生組織的說法，缺乏維生素A是發展中國家可預防的兒童近視和失明的首要原因。

為了進一步提高 Triton 衣藻的超級食物品質，這種微藻是一種簡單的單細胞生物，擁有優越的生物利用度。這意味著它的營養成分易被消化和吸收，與乳清蛋白相比，很少會造成胃紊亂。今年 1 月份在加州大學聖地牙哥分校進行的人類研究表明，Triton 衣藻有助於改善與腸易激綜合症相關的人類胃腸道問題，包括腹瀉、脹氣和腹脹，考慮到腸易激綜合症僅在美國就影響 2500 萬至 4500 萬人，因此，這一點意義重大。衣藻具有防止便秘與抗腹瀉的雙重功效。衣藻富含膳食纖維，其中的衣藻細胞壁多糖與膳食纖維成分提供給大腸微益生菌“食物”，維護了腸道菌群正常，因此能夠防治菌群失調引起的腹瀉。同時衣藻纖維增加了排便體積，減少糞便在腸道滯留時間，有效降低人類糞便中含有的遺傳毒性致癌物質如雜環胺類，N-亞硝基化合物等，而且膳食纖維被分解後的組分如乙酸鹽等也有抗癌作用，因此衣藻能保護腸道健康，減少直腸癌、結腸癌和其它癌症發病率。Triton 衣藻在早期的動物試驗和最近對人類志願者的消化干預研究中顯示出非常好的結果，即食用衣藻可非常明顯的改善腸道功能。

此外,即使在非常基本的營養水準上，萊茵衣藻仍然佔據優勢。Triton 衣藻不含麩質、非轉基因、純素食，不含 8 種主要的過敏原（花生、堅果、大豆、小麥、魚、甲殼類貝類、乳製品、雞蛋）中的任何一種。

那麼，為什麼是 Triton 衣藻呢？首先，從可持續性的觀點來看，在封閉發酵系統中生產衣藻的能力具有明顯的優勢。傳統的植物蛋白質（如大豆和豌豆）生產需要大量的耕地、淡水、肥料和殺蟲劑。而萊茵衣藻生產工藝的特點是占地少，就現有商業規模生產所需的基礎設施而言，具有顯著的全球產能，僅需少量的淡水，無需化肥和殺蟲劑。這同樣適用於生產肉類蛋白質，傳統的肉類蛋白生產消耗了我們有限資源中的大部分，例如為了滿足動物的營養需求而提供的土地資源和所需的食物。同時，發酵工藝還避免了因砍伐生態敏感地區以提供額外農業用地而帶來的挑戰。

有充分的證據表明，世界需要新的蛋白質來源以解決全球對肉類蛋白需求和當前無法有效滿足這種需求之間的不平衡間的矛盾，Triton 衣藻在兩者之間將發揮重要作用。聯合國預計，到 2050 年，糧食產量需要增加70%，才能養活屆時額外增加的 25 億人口，做到這一點，需要變革農業生產方式。目前還有其它植物蛋白在商業上得到廣泛應用，即便如此，從可持續性和營養角度來看，其中一些蛋白質存在一定的應用局限，這進一步凸現了衣藻作為蛋白質來源的持久吸引力和價值所在。

Triton 公司專有的衣藻菌株給人一種印象深刻的營養成分，比其它的衣藻菌株要好，同時，也好於動物肉和植物中的所含蛋白質。Triton 衣藻不會像大豆產品那樣會造成任何可能的激素併發症。消費者越來越意識到蛋白質在飲食中的重要性。近年來，在獲取這種蛋白質的方法上有了明顯的轉變，轉向植物基蛋白質包括藻類。這種消費習慣向更健康的飲食轉變的趨勢，以及對實現飲食目標的更可持續、更道德的方式支援的增加，使得Triton 衣藻的應用可能性變得前景無限。

最後，Triton 衣藻還被認證為 GRAS（一般認為安全或公認安全），因此收到了美國食品和藥品管理局的“無問題”信函。有鑑於此，一些知名的食品公司和新興的食品公司一直對 Triton 衣藻擁有極大的興趣，必將持續下去，因為 Triton 衣藻可作為蛋白質的替代來源並有許多意想不到的健康功能。此外，在加強現有食品產品的同時，Triton 衣藻採用非轉基因方法，賦予人造肉和人造海鮮類似肉的特質，在這方面它有巨大的潛力。